Relação entre experiências gastronómicas e bem-estar dos Millennials analisada em estudo de investigadoras do COMEGI.
As investigadoras do Centro de Investigação em Organizações, Mercados e Gestão Industrial (COMEGI), da Universidade Lusíada, Professora Doutora Paula Cristina Lopes Rodrigues, que é, também, docente da Faculdade de Ciências da Economia e da Empresa (FCEE) da Universidade Lusíada (Porto), e a Professora Doutora Ana Sofia Pinheiro Pinto Borges, em conjunto com a Professora Doutora Ana Sousa (Universidade de Aveiro), publicaram recentemente, na revista científica Contemporary Management Research (CMR), uma análise à forma como a imagem do chef, a marca de restaurantes de luxo e o alinhamento entre ambos, influenciam as experiências gastronómicas e o bem-estar dos Millennials.
Ilustração 1 (da esquerda para a direita): Professora Doutora Paula Cristina Lopes Rodrigues e Professora Doutora Ana Sofia Pinheiro Pinto Borges. (© Anónimo • s.d.)
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Ilustração 2: Capa da revista Contemporany Management Research. (© CMR, 2026)
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"Linking Emotional Connections to Gastronomic Experience and Happiness", baseia-se numa amostra de 277 participantes e centra-se na análise de experiências hedónicas (associadas ao prazer) e de experiências de novidade no contexto da restauração de luxo. Os resultados indicam que o alinhamento entre a imagem do chef e a identidade da marca do restaurante desempenha um papel determinante na intensificação da experiência do consumidor. Este alinhamento contribui, não só para uma maior satisfação durante a experiência gastronómica, mas, também, para níveis mais elevados de felicidade e bem-estar percebido. O estudo evidencia, ainda, a importância das ligações emocionais no setor da hospitalidade, reforçando a ideia de que a experiência gastronómica ultrapassa a dimensão funcional, assumindo-se como um fator relevante na qualidade de vida dos consumidores.
A CMR é uma revista académica, com double-blind reviewed, de acesso aberto, que publica estudos teóricos, empíricos e aplicados sobre gestão contemporânea, abordando questões emergentes como a concorrência global, a tecnologia e a gestão de recursos humanos.
A Professora Paula Rodrigues coordena, no COMEGI, o grupo de investigação "Markets" e o projeto New Trends in Consumer Behaviour, que tem, como objetivo, desenvolver novas linhas de investigação no âmbito do comportamento do consumidor: metaverso, consumidores digitais, influenciadores (reais vs. virtuais), inteligência artificial, nos setores do luxo, do turismo e da saúde e bem-estar.
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Ilustração do banner: Jovem a comer. (© Freepik • 2026)
